評(píng)論員文章

在越來(lái)越卷的時(shí)代，絕大部分年輕人都把公務(wù)員、考編等作為職業(yè)的首選，特別是疫情三年，國(guó)內(nèi)外大廠都掀起了裁員的風(fēng)潮，就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。但有這樣一群人卻有自己的想法，另辟蹊徑，不忘初心，苦練技藝，不僅在自己獨(dú)特的專業(yè)道路上收獲了美滿的生活，也贏得了掌聲與成就。

年增長(zhǎng)率高達(dá)100%的新興職業(yè)：板栗炒制師

12月16日，由板栗龍頭品牌粒上皇舉辦的第五屆匠心板栗炒制大賽在廣州隆重舉行，同時(shí)作為粒上皇1000家門店落地全國(guó)的線下慶賀盛典。這場(chǎng)大賽歷時(shí)兩個(gè)月，全國(guó)70多個(gè)城市3000多名板栗炒制師傅參加，年紀(jì)最小參賽選手年僅25歲。據(jù)了解，加入到板栗炒制師的隊(duì)伍的平均年齡為25-30歲，粒上皇2022年比2021年的就業(yè)人數(shù)增加了100%。優(yōu)秀的板栗炒制師傅收入絕對(duì)不比教師、白領(lǐng)等傳統(tǒng)職業(yè)低，更重要的通過(guò)不斷積累栗粉們的喜愛(ài)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己開(kāi)店的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，而且沒(méi)有中年危機(jī)的年齡憂慮，所以成為了許多年輕人的選擇。

廣州小伙年炒板栗15噸，奪冠全國(guó)板栗炒制大賽

來(lái)自廣州的板栗炒制師傅朱海強(qiáng)在3000多年選手中脫穎而出，一路過(guò)關(guān)斬將，奪得了本次粒上皇第五屆板栗炒制大賽的冠軍，迄今為止已經(jīng)有了6年的炒齡。據(jù)了解，朱師傅最高記錄是日炒板栗高達(dá)300斤。朱師傅告訴記者，每年的10月-12月是現(xiàn)炒板栗的旺季，平均每天炒板栗150斤，年炒板栗3萬(wàn)多斤，高達(dá)15噸，相當(dāng)于3輛卡車那么重。

據(jù)了解，要炒好一鍋板栗非常的不簡(jiǎn)單。朱師傅告訴記者：“板栗出品好吃，易剝，不粘手。輕輕一按，栗仁不散，才能謂之現(xiàn)炒板栗上品”。朱師傅說(shuō)：要炒好板栗，除了必須具務(wù)過(guò)硬的炒制技術(shù)，保持一份匠心也同樣重要，里面的學(xué)問(wèn)大著呢。幾時(shí)加料出料、板栗大小、火候大小、白糖多少、黑砂多少；都得根據(jù)栗子的炒制狀態(tài)進(jìn)行調(diào)整，一絲都馬虎不行。

炒一鍋板栗只需要50分鐘，炒好一鍋板栗則需要至少3年

本次活動(dòng)的主辦方粒上皇從廣州第一家門店開(kāi)始，迄今已經(jīng)成為在全國(guó)擁有1000家門店的頭部零食品牌，一直以傳承中華炒制文化為己任。粒上皇總裁辦總監(jiān)史常春告訴記者：炒一鍋板栗只需要50分鐘，炒好一鍋板栗則需要炒制師傅至少3年的努力，甚至10年的磨煉與鉆研。

10-12月是板栗的豐收季節(jié)，每逢金秋風(fēng)起，栗粉們都會(huì)在粒上皇門店前排起長(zhǎng)隊(duì)搶購(gòu)香甜的現(xiàn)炒板栗。基于中國(guó)人對(duì)美食的追求，大家自然對(duì)高品質(zhì)的現(xiàn)炒板栗抱有很深的期待和青睞。

據(jù)了解，粒上皇炒制板栗可口的關(guān)鍵是從源頭就開(kāi)始把關(guān)：每一顆板栗都精選自北緯39℃的燕山山脈長(zhǎng)城腳下，極度溫差32.9℃，作為最優(yōu)質(zhì)板栗產(chǎn)地，獨(dú)特的天然環(huán)境造就板栗高水分高甜度。

在如此優(yōu)越的原料產(chǎn)地中，粒上皇篩選板栗有著同樣苛刻的要求：對(duì)板栗的大小、形狀、含糖量、飽滿程度等進(jìn)行六重嚴(yán)格篩選，炒制前及炒制后再對(duì)成品進(jìn)行最終精選，保證現(xiàn)炒板栗的“色香味”俱全。

除了選材優(yōu)質(zhì)以外，為了保證這一顆顆板栗的香甜軟糯，本次板栗炒制大賽的資深評(píng)委透露，好栗子的出品還需要好技術(shù)，多一分過(guò)火，少一分不夠味。七道炒制工序，制作火候恰到好處，才能制作出口感、甜度滿分的現(xiàn)炒板栗。

正因?yàn)橛写藢訉訌?qiáng)控的工序，粒上皇板栗每年銷售都以超過(guò)50%的幅度高速增長(zhǎng)，在全國(guó)大江南北吸粉無(wú)數(shù)，粒上皇1000家門店的隆重開(kāi)業(yè)，也標(biāo)志著粒上皇進(jìn)入了一個(gè)新的里程碑，令每個(gè)大街小巷充滿了現(xiàn)炒板栗的獨(dú)特飄香。現(xiàn)炒板栗已成為粒上皇的經(jīng)典之作，同時(shí)也讓粒上皇在粉絲心中留下深刻的印記。

打造業(yè)界標(biāo)桿 傳承中華美食

粒上皇匠心板栗炒制大賽作為業(yè)界的標(biāo)桿盛事，已經(jīng)順利舉辦到第五屆，此前四屆在安徽、湖南、廣州等地順利開(kāi)展，每次的舉辦都會(huì)吸引無(wú)數(shù)栗粉、網(wǎng)紅爭(zhēng)先打卡，在抖音、微博等各在平臺(tái)獲得超高熱度。本次大賽在媒體評(píng)審團(tuán)、大咖評(píng)審團(tuán)、專業(yè)評(píng)審團(tuán)的見(jiàn)證下，朱海強(qiáng)師傅摘得本次大賽桂冠實(shí)至名歸。

活動(dòng)當(dāng)天，超會(huì)玩的粒上皇還亮相了全新超燃IP—板栗青年樂(lè)隊(duì)，受到了栗粉們的熱烈追棒。粒上皇總裁辦總監(jiān)史常春告訴記者，粒上皇要打造業(yè)界標(biāo)桿，不僅要有過(guò)硬的產(chǎn)品力，也必須打造深受Z世代喜歡的品牌力。相信未來(lái)，現(xiàn)炒板栗這一傳承了1500多年的中華美食，必將隨著科技的發(fā)展受到越來(lái)越多栗粉的喜愛(ài)。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。