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中國網(wǎng)財經(jīng)7月7日訊 (記者 陳瓊)阿斯巴甜日前因為“潛在致癌風波”被推上風口浪尖。世界衛(wèi)生組織下屬國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)發(fā)布聲明稱，人工甜味劑阿斯巴甜或?qū)⒂诮衲?月首次被列為“可能對人類致癌的物質(zhì)”。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)將展開進一步的檢測和風險評估，將于7月14日發(fā)布結(jié)論。

目前阿斯巴甜主要應用于健怡可口可樂、零度可口可樂以及瑪氏Extra口香糖等飲料及零食中。其中可口可樂和百事可樂兩大巨頭正是阿斯巴甜的使用方，涉及產(chǎn)品包括可口可樂無糖款、百事可樂無糖款等。目前，可口可樂及百事可樂方面并未對此發(fā)表公開聲明，可口可樂負責人援引了一份國際飲料協(xié)會理事會ICBA的聲明公告稱“ICBA對阿斯巴甜的安全性充滿信心”。”

盡管官方結(jié)論還未出爐，這場風波對甜味劑行業(yè)的影響已經(jīng)襲來，業(yè)內(nèi)人士指出，這場風波后消費者將更加偏好天然甜味劑。

中信證券研報指出，出于安全性和成本的考慮，預計下游廠商會加速三氯蔗糖等更安全的甜味劑對阿斯巴甜的替代。此外，隨著人們對于甜味劑的來源及安全問題關注度的不斷加強，對天然甜味劑需求預計還將高速增長。

信達證券最新研究報告稱，阿斯巴甜致癌可能性或較弱，但大概率會被替換。甜味劑市場體量不斷上升，消費者或?qū)⒏悠锰烊惶鹞秳皬某杀窘嵌壬峡矗斍俺Ｓ玫目钊嗽焯鹞秳┤绨操惷劬哂蓄愃瓢⑺拱吞鸬奶饍r比，也在諸多配方中與阿斯巴甜復配，該行認為其短期有望成阿斯巴甜的替代品。若結(jié)合甜度與天然兩個因素，天然高倍甜味劑甜菊糖苷則有望替代阿斯巴甜。該行認為配方切換過程或較長，短期人造、天然甜味劑或各將受益，長期天然甜味劑趨勢有望更佳。”

近年來，人工甜味劑的占比逐年降低，天然代糖有取代人工代糖的趨勢。根據(jù)英敏特數(shù)據(jù)庫對2010-2020年代糖產(chǎn)品全球終端消費市場數(shù)據(jù)顯示，十年間，人工代糖在全球市場的占比從91.84%下降至70.59%，天然代糖則由8.16%提升至29.41%。來源于植物的天然甜味劑成為更多“無糖”產(chǎn)品的優(yōu)選。常見的天然甜味劑包括赤蘚糖醇、甜菊糖苷、羅漢果苷等，而在10多項甜味劑的評比中，赤蘚糖醇安全性最高。

隨著消費升級和對產(chǎn)品本身的追求，等眾多國產(chǎn)飲料開始使用赤蘚糖醇等糖醇類的代糖，用于飲料的主要甜味來源。此外，功能性甜味劑的使用日益成為趨勢。業(yè)內(nèi)人士指出，近年低聚糖被用作功能性甜味劑，發(fā)展迅速，一些食品飲料企業(yè)也在密切關注功能性甜味劑在相關產(chǎn)品的應用。

中國社會科學院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建表示，科學技術的貢獻顯著增加是飲料產(chǎn)業(yè)新發(fā)展的重要特征，新科學新技術不斷應用到飲料研發(fā)、生產(chǎn)、市場等多領域和多環(huán)節(jié)。科學技術不僅改變飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的外部環(huán)境，更在改變著飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式和飲料企業(yè)的管理模式。

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